Los Cerros · parcela 7
Sierra Alta, ladera norte · Familia Moreno
- Recogida14 oct 2025
- Al molino en3 h 10 min
- Batido a23 °C
- Envasado02 dic 2025
- Acidez
- 0,14°
- Polifenoles
- 612 mg/kg
- Aceite
- Temprano
Datos de ejemplo de una cooperativa ficticia
Cooperativa oleícola · Sierra Alta, JaénCampaña 26/27: recogemos en — días
Un origen. Muchas manos.
Aceite de oliva virgen extra de 412 familias de la sierra, molido el mismo día que se recoge y con el lote impreso en cada botella.
En 1957 éramos 38 socios con un molino prestado.
Hoy somos 412 familias con olivar viejo en las laderas de la Sierra Alta. Nadie tiene más votos que nadie, y el precio de la aceituna se decide en asamblea antes de cada campaña.
Lo que se vende en esta tienda vuelve a los socios: por eso podemos pagar la aceituna temprana, que rinde menos, y cuidar olivos centenarios que otros arrancarían.
- 412
- familias socias
- 3.100
- hectáreas de olivar
- 1957
- primera campaña
- 4 h
- del árbol al molino
El olivar Paso 1 de 5
Del olivo a la botella, en cinco pasos.
La botella se llena a medida que bajas. Cuando está llena, ya lleva su lote.
-
1 · Octubre
El olivar
Cuatrocientas doce familias cuidan sus olivos todo el año. En octubre decidimos parcela a parcela cuándo está la aceituna en su punto.
3.100hectáreas
-
2 · Al amanecer
La recogida
Vareo suave y mantos en el suelo. La aceituna del árbol va por un lado; la del suelo, por otro, y nunca se mezclan.
06:30empieza la jornada
-
3 · Menos de 4 horas
El molino
Lavado, molienda y batido en frío. Lo que se recoge por la mañana se muele esa misma tarde, sin esperas en la tolva.
24 °Ctemperatura máxima
-
4 · Noviembre a febrero
La bodega
El aceite reposa en depósitos de acero bajo nitrógeno, a oscuras y a temperatura constante, hasta que se decanta solo.
0filtros químicos
-
5 · Bajo pedido
La botella
Envasamos por tandas pequeñas en vidrio oscuro. Cada botella lleva impreso su lote: con él puedes rastrear su origen más abajo.
1lote por botella
Tres aceites de la misma cosecha.
Directos del molino a tu casa. Envío gratis desde 60 € y, si no te convence la primera botella, te devolvemos el dinero.
PICUAL · COSECHA TEMPRANA
Temprano14,90 €
Verde, intenso y con carácter.
Lo recogemos en la primera quincena de octubre, cuando la aceituna todavía está verde. Da menos aceite y mucho más aroma.
- Frutado
- 8,5
- Amargo
- 6
- Picante
- 7
- Dulzor
- 3
- Notas
- Hierba recién cortada · Tomatera · Alcachofa
- Con
- Pan tostado, gazpacho, carnes a la brasa.
Envío en 24–72 h · devolución sin preguntas en la primera compra.
Cada botella sabe de qué olivo viene.
El código de lote está impreso junto a la fecha de consumo. Escríbelo y verás la parcela, la familia que la cuida y cada hora del proceso.
Ven a ver el molino en marcha.
Sábados y domingos enseñamos el molino, la bodega y cómo se cata un aceite. De noviembre a enero, con la almazara moliendo.
- Dónde
- Carretera del Molino, km 3 · Sierra Alta
- Cuándo
- Sábados y domingos · 10:30, 12:30 y 17:00
- Grupos
- Hasta 12 personas por pase. Para más, escríbenos.
Lo que nos preguntáis en la tienda.
¿Cuándo llega mi pedido?
Preparamos los pedidos de lunes a jueves y tardan de 24 a 72 horas en península. El envío es gratis a partir de 60 €.
¿Qué es el «aceite temprano»?
El de la primera recogida de octubre, con la aceituna aún verde. Rinde menos, por eso es más caro, pero es el más aromático del año. Sale en tandas cortas.
¿Cuánto dura un aceite abierto?
Lo ideal es consumirlo en tres o cuatro meses desde que lo abres. Guárdalo lejos de la luz y del fuego, y cierra bien la lata o la botella.
¿Qué significa el código de lote?
Identifica la parcela, el día de recogida y la tanda de envasado. Escríbelo en «Tu lote» y verás todo el recorrido de ese aceite.
¿Se puede visitar la almazara en campaña?
Sí, y es el mejor momento: de noviembre a enero verás el molino en marcha. Las visitas son sábados y domingos y conviene reservar.
Pide la cosecha de este año.
Campaña 25/26, envasada bajo pedido. Te llega en 24–72 horas y el envío es gratis desde 60 €.